鸡肉，是常见的肉类食物之一，它肉质细嫩而且营养丰富，今天掌小厨教大家如何挑选上好的鸡肉。懒人怎样处理和保存肉 >> >>

       1.观色泽：新鲜的鸡肉皮肤有光泽，而久放的鸡肉色泽转暗。

       2.看眼球：新鲜的眼球饱满，而久放的眼球皱缩，晶体有些浑浊。

       3.闻气味：新鲜的鸡肉味道正常，没有异味，而久放的腹腔内有一些不好的气味。

       4.看粘度：新鲜的鸡肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，会比较粘手。

       5.测弹性：新鲜的 鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复，一般新鲜的鸡肉，煮沸后汤清澈透明，脂肪聚于表面，有香味，而久放的鸡肉煮沸后汤稍有浑浊，脂肪分散在表面。

【推荐菜谱：咖喱鸡肉串】

咖喱鸡肉串

       鸡腿肉有弹性，口感好，适合做鸡肉串，再搭上咖喱调味，那味道简直赞得不行啦！