每天要吃肉，但是又觉得做肉菜很麻烦，做和不做是个问题， 懒人“肉食动物”好纠结。其实，只要事先把食材处理好，这样做肉菜时就可以节省很多时间，美味佳肴分分钟就能上桌。

【肉茸的制作和保存】

       细腻的肉茸是做肉丸、肉饼的必备材料， 把新鲜的肉切碎，然后不停地剁，直至剁成细腻的泥状，这还是蛮考验臂力的，软妹纸们用你男票双手的时候到了。

       如果家里有料理机，那最好不过了，肉切碎，往里面一丢，转动料理机，肉快就变成了肉泥，真是so easy~

       肉泥搞定后，加入盐、淀粉、胡椒粉、芝麻香油等， 充分搅拌均匀，用小袋分装好放入冰箱冷冻室保存。要用的时候提前取出解冻，就可以做酿肉丸，炸肉饼了。

【肉块的腌制和保存】

       大块的肉，可能要几次才能吃完，不过反复的冷冻、解冻，肉质就会变得越来越差。

       将肉切成1cm厚的肉块，放入姜片、大葱段、米酒、盐，搅拌均匀，腌制1小时，之后放入蒸锅中蒸熟，取出放凉。

       把肉分切成小份，独立包装好， 再放入冰箱冷藏或是冷冻保存，等到要用时，解冻后就可以可以加入青菜快炒或是做粥都很适合，如青椒肉丝、皮蛋瘦肉粥。

【肉馅的处理和保存】

       用新鲜的肉剁成肉馅，加入食用油、生抽、料酒、白砂糖、淀粉混和拌匀，腌制15分钟。

       大火炒熟，待凉后用保鲜盒或保鲜袋分装好， 放入冰箱冷藏或冷冻，等到要用时提前取出解冻。可以和青菜、豆腐一起烹调，如干煸四季豆、肉末烧豆腐。

       只要一点点改变，就能轻松美食DIY，懒人们今天的美食技巧学会了吗？