1.新鲜的鸭肠颜色偏白，有光泽，用剪刀将鸭肠从中间剪开。

2.分成小段。

3.加入适量盐、生粉。

4.拌匀，放置10-15分钟。

5.用清水清洗干净。

6.装入盘中即可。