面粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、粗纤维、维生素E及钙、铁、磷等丰富的营养素。用面粉可以做成各种美味的食品，如面包、披萨、包子和馒头，那么该如何挑选面粉？

一、看颜色

       正常的面粉，在通常情况下粉以呈乳白色，看上去细。但是太白就是问题面粉了，通常加了吊白块，这样的面粉是不可以去食用的。做面食，先学会发面 » »

二、辨精度

       好面粉手感细，粉粒匀细。劣质面粉手感糙，面粉抱团。

三、闻气味

       正常面粉有一股小麦固有的天然清香味。有异味的，说明已掺了其它物质。

       在使用面粉的时候，要注意当和面过程发现面粉变色的情况，发现有异常应停止使用。

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墨西哥面包

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