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【方法1：食盐清洗法】

1.将所有扁豆两边的丝都摘去。

2.把处理好的扁豆放入水中，加入适量盐，搅匀。

3.浸泡约15分钟。

4.用手抓洗扁豆。

5.把扁豆用清水冲洗一下，沥去水分。

6.将洗净的扁豆装入盘中即可。

【推荐菜谱：红椒炒扁豆】

看似不起眼的扁豆，其实是非常有内涵的，它富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有健脾、益气、化湿等保健功效。特别要提醒的是，扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹饪时一定做的十分熟方可食用。