1.将山药用流水冲洗，再用手搓洗干净。

2.将山药皮用刮皮刀刮除。

3.把去皮的山药放入盆里，加入清水。

4.放入适量盐，浸泡约15分钟。

5.用手搓洗山药。过敏体质的朋友，要带上手套，不要直接接触山药，以免引起过敏反应。

6.再用清水冲洗干净，沥干水分。

7.把洗净的山药装入盘中即可。