很快就要过圣诞节了，小伙伴们一定准备了很多好玩的，好吃的，今天掌小厨要教大家做一款非常应景的美味——树根蛋糕，准备好材料，这就开动啦~

原料

       蛋糕卷：鸡蛋3个，低筋面粉45克，可可粉18克，细砂糖40克（打蛋白），细砂糖25克（打蛋黄）；

       咖啡奶油馅：黄油105克，淡奶油65克，糖粉27克，浓缩速溶咖啡粉15克；

       巧克力干纳许：黑巧克力150克，淡奶油105克，黄油15克；

       装饰:黑巧克力150克，淡奶油105克，黄油15克；

蛋糕卷做法

       1.将鸡蛋磕开，分离蛋黄、蛋清；黄油置于室温下软化；

       2.将40克细砂糖加入蛋白中，用电动搅拌器搅拌，打发至硬性发泡状态，提起打蛋器有直立小尖角，说明打发成功；

       3.将25克砂糖加入蛋黄中打发，打至蛋黄发白且体积膨大；

       4.取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用从下往上翻的翻拌手法将蛋黄与蛋白搅拌均匀；

       5.将翻拌均匀的蛋白蛋黄糊，倒回剩余的打发蛋白中，同样用翻拌手法搅拌均匀，无明显蛋白颗粒；

       6. 轻轻筛入低筋面粉以及可可粉，随后继续用翻拌手法搅拌均匀；

       7. 取干净干燥的烤盘，铺上比烤盘大一些的油纸，倒入拌好的面糊，放入烤箱，175度，烤15分钟；

       8. 蛋糕烤好取出，翻面趁热撕掉油纸，再铺一张干净的油纸，原先表面的那面仍然朝上；

咖啡奶油馅做法

       1.用热水将咖啡粉冲泡，开晾凉备用；

       2.把黄油倒入碗中，用打蛋器稍微打散，加入糖粉，打至膨松发白状态；

       3.接着倒入鲜奶油，搅拌均匀至完全融合；

       4.倒入放凉的咖啡，注意少量即可，搅拌均匀；

巧克力干纳许做法

       1.把黑巧克力块分切成小碎块，倒入碗中，再倒入鲜奶油，隔水加热，搅拌均匀；

       2.趁热加入黄油，搅拌均匀；

       3.将做好的巧克力溶液放入冰箱中，每隔十分钟拿出来搅拌一下，完全冷却后，巧克力干纳许就做好了；

树根蛋糕做法

       1.取放凉的蛋糕，把边边上切齐整，均匀地抹上一层咖啡奶油馅；

       2.连同油纸，将蛋糕卷起，卷成筒状放入冰箱冷冻定型；

       3.把定型好的蛋糕卷取出，表面均匀地涂抹上巧克力干纳许，再用叉子，在蛋糕上划出树根纹路；

       4.把蛋糕卷斜切成两段，一段长，一段短。把短的蛋糕卷连接于长的蛋糕卷中间处；

       5.糖粉过筛，撒在蛋糕卷上，摆上翻糖装饰即可；