山楂是中国特有的药食兼用的食材，可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，具有助消化、降血脂、软化血管的作用。在挑选山楂的时候要注意哪些呢？掌小厨这就一一告诉你。

一、山楂的外皮

       挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼。有没有裂口的地方，如果有裂口建议大家换一个挑选。

二、山楂的颜色

       颜色较亮红的是比较新鲜的。大家多挑选红色的，深红的是时间稍长一下的。

三、山楂的软硬

       山楂，软而面的甜；硬而质密的偏酸。在挑选的时候就看个人喜好了。

四、山楂的大小

       太小的山楂没有多少果肉可以吃，太大的山楂又怕太酸，建议大家挑选中小个头的山楂，味道会很不错的。

五、山楂的重量

       因为山楂本身不大，所以也没有多少的分量。在挑选时候可以用手感觉一下，选择重一些的，这样的山楂果实比较饱满。

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