秋季，大闸蟹肥美，金黄的蟹膏让芸芸众吃货垂涎欲滴。大闸蟹那么多，怎么才能挑选出最肥美的呢，小厨现在就给大家介绍一套收藏级的挑选大闸蟹方法。

一看蟹壳

       壳背呈墨绿色的，一般都体厚坚实，呈黄色的，大多较瘦弱。

二看雌雄

       区分雌雄主要是看肚脐，肚脐圆的属雌，肚脐尖的属雄。农历九月的时候，母蟹的蟹黄长得最丰满。到了农历十月,公蟹的蟹膏长得最厚实。

三看肚脐

       吃大闸蟹，吃的就是蟹黄或蟹膏，不然抱着蟹钳啃吗？肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。

四看蟹足

       吃大闸蟹，吃的就是蟹黄或蟹膏，不然抱着蟹钳啃吗？肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满，凹进去的，则膏体不足。

五看活力

       将螃蟹翻转，使其肚皮朝上，能迅速用蟹足弹转翻回的，健康鲜活。此外，腹部干净的蟹，表明水质好，污染小，比较健康。