1.将鲈鱼头切开，片开鱼身。

2.片下鱼肉，剔除鱼骨。

3.将鱼骨斩成段。

4.把鱼腩片下，摆入盘中。

5.鱼肉切成薄片。

6.摆入盘中，呈一条鱼的形状即可。