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鲳鱼的4种切法

【方法1：一字刀（一）】

1.在处理干净的鲳鱼上斜切一字刀。

2.多划几刀，入刀深浅要适度。

3.切好后装盘即可。

【方法2—切柳叶刀】

1.取处理干净的鲳鱼，由鱼鳃至鱼尾划一刀。

2.在刀口的一侧斜切数刀。

3.另一侧同样斜切数刀，即成叶脉状花纹。

4.将切好的鲳鱼装入盘中即可。

【方法3—麒麟蒸】

1.取处理干净的鲳鱼，切去鱼头。

2.再切去鱼尾。

3.用刀将鲳鱼从中间切成两半。

4.切掉鱼鳍。

5.把鱼块从中间切成两半。

6.再把鱼块切成小块。

7.将切好的鱼块装盘，码放好即可。

【方法4—切一字刀（二）】

1.取一块洗净的鲳鱼肉，从表皮一端切一字刀。

2.往另一端切，将整块鱼肉切上均匀一字刀。

3.将切好的鱼肉装入盘中即可。

【推荐菜谱：豉椒蒸鲳鱼】

豉椒蒸鲳鱼

鲳鱼营养丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；所含的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。