【方法1—食盐清洗法】
1.将茄子放入盛有清水的盆中。
2.在水中加适量食盐,浸泡10~15分钟。
3.用手将茄子在水中搓洗一会儿。
4.切去茄子的蒂部。
5.削去茄子皮。
6.用清水将去皮的茄子冲洗干净。洗好的茄子可以浸泡在清水里,这样茄子就不会氧化发黑。
【方法2—淘米水清洗法】
【推荐菜谱:油泼茄子】
茄子的吃法有很多,例如清蒸、热炒、凉拌,不过要说最劲爆的,还是这“油泼”法。茄子切好,放入热油锅中炸香,最后浇上糖醋味儿的汤汁,这茄子吃起来相当过瘾~