茄子的6种切法
【方法1—切滚刀块】
1.取一段洗净去皮的茄子，对半切开。
2.取其中的一半平放，斜切一刀。
3.调整角度，再切一刀，即成滚刀块，依此方法将剩下的茄子切完。
4.将切好的茄子装入盘中即可。
【方法2—切夹刀片】
1.取一段洗净去皮的茄子，斜切去茄子的前端。
2.切下第一刀，但不切断。
3.切第二刀时切断茄子片，依此切完余下的茄子。
4.将切好的茄子片装入盘中即可。
【方法3—切丁】
1.洗净去皮的茄子切去尾部。
2.将茄子切成两段。
3.取其中一段茄子，对半切开。
4.再切成粗条状。
5.将粗条摆放整齐。
6.用刀将粗条切成丁状。
7.将切好的茄子装入盘中即可。
【方法4—切花刀】
1.取一段洗净去皮的茄子段，对半切开。
2.将茄子切面朝下放好，用刀斜切，但不切切断，将整个茄子块切完。
3.将茄子调整角度，用刀斜切，要与刚才的切口垂直，直到切完整个茄子块。
4.将切好的茄子装入盘中即可。
【方法5—切丝】
1.取一段洗净去皮的茄子。
2.去掉头部。
3.用刀将茄子切薄片。
4.把余下的茄子都切成薄片。
5.把茄片摆放整齐，切成细丝。
6.将所有的茄子片切成细丝。
7.将切好的茄子装入盘中即可。
【方法6—切原条】
1.取一个洗净去皮的茄子，将茄子切成几段。
2.取其中一段茄子，对半切开。
3.再将茄块切成原条状。
4.把切好的茄子装入盘中即可。
【推荐菜谱：青椒炒茄子】
茄子有降血压、降低胆固醇和抗衰老的作用，另外，茄子含丰富的维生素P，能有效预防心血管疾病。不喜欢吃油腻的茄子，就来这道清淡的青椒炒茄子，注意炒茄子要用中小火，这样能将茄子炒熟透，而且色泽也非常的好看。
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